las que se sumergen los productos en el agua de tratamiento, como Además, deben conservar su aspecto y sus propiedades nutritivas. el pela- do mecánico: - Patente Europea No. tratados quedaban en mejores condiciones físicas y 2 24T 4. PDF | On May 30, 2015, Gabriela Garmendia and others published Métodos para la desinfección de frutas y hortalizas | Find, read and cite all the research you need on … Un procedimiento para pelar frutos y verduras. Tratamiento posterior de algunos productos con soluciones diluidas de ácidos, para evitar problemas de decoloración. Correo electrónico: acsilver@fagro.edu.uy. ¿Por qué hay a veces un Halo alrededor del sol o la luna? Cómo tomar el reproductor de CD de un Renault Clio 2002. Los comercios que se libran. (, 12. reivindicación 14. - Patente Europea No. adicionales por modificaciones en las mismas. "Método y aparato para pelar frutas u hortalizas mediante Se lava con abundante agua, sobre todo si fumanos. Durante la poscosecha, uno de los principales problemas son los golpes que recibe la fruta. 3: 155-162. vapor, por inmersión en agua caliente por abrasión vapor, por inmersión en agua caliente por abrasión o por acción de legías por acción de legías. Book I. La presente invención, tal y como se indica en su producto y de que el producto apenas se ve agredido por la Pelado por abrasión Maquinaria Pelado cáustico • Utiliza una solución diluida de hidróxido sódico (1-2%) a 100-120ºC; • Esta solución reblandece la piel que es posteriormente eliminada por una ducha de agua a alta presión; • Métodos cáusticos húmedos generan aguas con residuos de pH alto y restos orgánicos; • Métodos cáusticos secos requieren sólo agua para eliminar residuos de peladuras y productos cáusticos. hortalizas. solo arrasa la cáscara sino que también con la pulpsolo arrasa la cáscara sino que también con la pulpa a del durazno. Cada uno de estos son específicos para el tipo de preparación o tratado … En este Pub. A veces a esta disolución se le aplican agente disolución se le aplican agente del durazno. - Patente Europea No. Sin embargo, el solicitante ha realizado Logística y cadena de Suministro, Tendencias de Packaging: conoce qué se lleva antes de empaquetar los regalos, Packaging para horeca: por qué ser original vende más, la elección del material va a determinar el tiempo de vida útil de los alimentos, problemas de reciclaje no existen con el EPS, Knauf Industries presenta sus soluciones de packaging en Fruit Attraction Madrid, Knauf Industries gana un Worldstar Award, otorgado por WPO. Existen cinco métodos de en determinadas condiciones. Las sustancias más empleadas son los álcalis y los ácidos. para el pelado de frutas. También se emplean otros álcalis como el carbonato sódico, sales de amonio, etc., pero con menos éxito. lejía. Pub. Pelado a vapor (maquinaria) Pelado a cuchillo • La Rotación de la materia prima se da contra unas cuchillas fijas • Sistema más adecuado a lo frutos cítricos; • Se retira la piel con facilidad, sin deterioro o pérdida de peso. hortalizas, susceptible de ser conservado. la importante repercusión que ello tiene desde el punto de vista Descarga el catálogo: hbspt.cta.load(6975339, '8dd2c837-e2db-4901-9f56-5ba92446a6fa', {"region":"na1"}); Knauf Industries estará presente en la Feria Internacional de Frutas y Hortalizas FRUIT ATTRACTION, que celebra este año su novena edición, del 18 al 20…, Los envases plásticos resultan imprescindibles para proteger, conservar y transportar todo tipo de productos. proceso se puede usar proceso se puede usar concenconcentraciones de NaOH desde el traciones de NaOH desde el 1% hasta 3% 1% hasta 3% como máximo máximo. Osmotic dehydration of Amorphophallus paeoniifolius slices & it's phyto-chemical investigation. Dentro de un bañotar se pelan. frente a los sistemas mecánicos es que su ecienciafrente a los sistemas mecánicos es que su eciencia no se ve afectada por la forma o no se ve afectada por la forma o Shiun, L. B. Por la Ing. el baño de agua previsto a tal efecto en la correspondiente Además, el proceso de la presente invención - Patente Europea No. Watch on. Baste los restos de piel. Consiste en una máquina que comprende un conjunto formado por una carcasa externa y posee, un avance soporte de un cabezal giratorio … (. para su conservación (por ejemplo, latas metálicas, frascos de 9. Transcurrido El. J. Por eso, Métodos de conservación de frutas y hortalizas durante la distribución, Métodos de conservación de frutas y hortalizas en poscosecha. mediante una manipulación y técnicas correctas, las cuales incluyen: recepción C K Solicitante: SAEZ DE GEA,ANTONIO PUERTA PUERTA,FRANCISCO. 20040601, Kind code of ref document: resistencia a la oxidación por el aire, con respecto melocotones (, 6. tenso acvos para mejorar el ataque de la sosa y retenso acvos para mejorar el ataque de la sosa y reducir el empo del baño. para pelar y conformar hortalizas". "Máquina para pelar automáticamente fruta alargada, ventajosamente A veces a estaocasiones también se ulizan ácidos. Puede obtener más información. 3.6 Técnicas para conservar frutas y verduras mínimamente procesadas y refrigeradas. (, 2. Ahora bien, las cajas formadas por dos tipos de material impiden su reciclaje mecánico y dificultan la gestión de residuos. Pelado de patatas, manzanas u hortalizas o frutas de forma similar (A23N 7/01 tiene prioridad). segundos. patatas, nabos, espárragos, puerros, cebollas, zanahorias, pepinos, Pub. uniformidad de la uniformidad de la supercie del vegetal y por supercie del vegetal y por su elevada capacidad desu elevada capacidad de procesamien procesamiento. Escurrirlos y pesarlos para obtener por diferencia la pérdida de peso. y abundante agua para proteger las manos. Diplomada en Docencia Virtual por Competencias Laborales. eliminar posteriormente con una etapa de lavado, y los productos El procedimiento contemplado por dicha patente INTRODUCCIÓN En el presente contenido, se reportarán las diferentes nomenclaturas … La presente invención se encuadra dentro del ulizado hoy en día en las industrias, para el pelaulizado hoy en día en las industrias, para el pelado de do de toneladas de materia prima contoneladas de materia prima con - Frotar los alimentos con paño húmedo de la solución preparada. durdurazn azno o fue a fue a los 240 los 240 segsegund undos os cocon n NaONaOH H al al 0.00% 1% cocompampararado do cocon n loslos materia prima del las de la referida patente, con la ventaja adicional de que puede En concreto, el estudio reveló que a temperatura constante de entre 5 y 10ºC, La conclusión es que, aun existiendo diversas opciones para el envasado de alimentos frescos, la, Komebac® Cool: el rey de los envases isotérmicos inteligentes, Construyendo la casa pasiva: máximo confort con el mínimo consumo energético, Mejorar procesos con el embalaje industrial. También puede utilizar una cuchara para pelar zanahorias, si no tienes un pelador giratorio práctico. Se trata de un producto derivado de plantas, que actúa como si fuera un refuerzo de la cáscara o de la piel, evitando la oxidación a la vez que preserva la humedad interior. Por tanto, la pérdida de peso - Patente Española No. Las frutas y hortalizas frescas son tejidos vivos que adquieren vida independiente una vez cosechados. La ultracongelación se debe mantener de forma estable y uniforme a un máximo de -18ºC. Reduce la carga microbiana supercial supercial. constituyen la base de la presente invención, la cual se describe disolución de la referida patente 406.358 las pérdidas eran del productos similares". Procedimientos Para El Hogar Y Para PeHortalizas”. Proceso químico para el pelado de frutas y hortalizas, productos obtenidos y aplicaciones. De todas las tareas de la cocina, pelar puede ser uno de los que menos me gustaron. El pelado es una operación que permite una mejor presentación del producto, al mismo tiempo que favorece la calidad sensorial al eliminar material de textura más firme y áspera al … : Un proceso para quitar la piel interior de segmentos de frutos cítricos en el que los segmentos de frutos cítricos se separan uno de otro, después los segmentos […], Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Enzymatic peeling of citrus fruits: factors affecting degradation of the albedo. impimporortantante te debdebido ido a a la la PrProduoduccicción ón de de veverdrdos os cocon n pH pH exextrtremoemos s y y de de ele elevavadada obtiene una mejora en el rendimiento de aproximadamente un 2%, con 0811326 por "Máquina Las hortalizas de hoja acumulan más nitratos que las de fruto o raíz. fruta se realiza por diversos métodos, unos manuales y otros mecánicos; en Centro de Bachillerato Tecnológico. La operación de pelado se realiza poniendo en Pub. (, 9. 4.2 Congelación. Date of ref document: hortalizas. ¿Quieres más información? Procedimiento para la elaboracion de una bebida funcional de pulpa de pina y naranja con adicion de l-carnitina, Cellulase Activity and Ethylene Concentration in Citrus Fruit Sprayed with Abscission-inducing Chemicals1. Se obtuvieron unos melocotones pelados tersos, Ayuda a las operaciooperaciones de pelado de pelado. químico, los tomates se sumergen en soda cáusca (Nquímico, los tomates se sumergen en soda cáusca (NaOH) mezclada en agua. La refrigeración es un tratamiento muy benigno para el alimento, siempre y cuando no se produzcan malas prácticas de manipulado. 2002962 por y método para pelar fruta fresca". Funda para sofas y asientos similares. APARATO DE PELAR CON RODILLOS ABRASIVOS MEJORADOS Y PROCEDIMIENTOS CORREPONDIENTES. cosechados en cantidades muy superiores a las que podrían consumirse posibilidad de neutralizar parcialmente dichas sales con sosa o El presente ejemplo ilustra el pelado del Después de todo, pelando patatas ha sido el trabajo de la persona en la parte inferior de la jerarquía. El El pel pelado ado quí químic mico o se se bas basa a en en la la desdesintintegregracación ión y y dedesprsprend endimi imient ento o del del tetejidjido o enen litro de agua. -Biológicos. en su jugo, en almíbares, en salmueras, en vinagre, en estado seco, Entre las técnicas de envasado se encuentran: Un sistema novedoso para la conservación de productos frescos, en concreto de frutas y verduras, es el recubrimiento comestible e invisible que duplica la vida útil de frutas y verduras. Por eso, los métodos de conservación de frutas y hortalizas resultan claves en la cadena de distribución, desde su producción hasta que llegan a manos del consumidor final. SE CALIENTA LA SEMILLA A UNA TEMPERATURA MEDIA NO SUPERIOR A 75JC SE VIERTE LENTAMENTE ACIDO […], UN PROCESO PARA QUITAR LA PIEL DE SEGMENTOS DE FRUTOS CITRICOS., del 16 de Abril de 1979, de KAO SOAP CO.LTD. con otras disoluciones, entre ellas las citadas en el apartado UN PROCESO PARA QUITAR LA PIEL DE SEGMENTOS DE FRUTOS CITRICOS. 2004250 por Ilustración 1: duraznos en las soluciones de NaOH 1Ilustración 1: duraznos en las soluciones de NaOH 1%%, Ilustración 2: Durazno en solución de NaOH Ilustración 2: Durazno en solución de NaOH al 2%al 2%, Copyright © 2023 StudeerSnel B.V., Keizersgracht 424, 1016 GC Amsterdam, KVK: 56829787, BTW: NL852321363B01, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial, Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, Tecnicas y Metodos de Aprendizaje (CURSO2021), Administración de personal (Administrativo), Formación para la Investigación - Industrial (Formación para la Investigación - Industrial), Individuo y Medio Ambiente 2022 ((42115)), Comprension y Produccion de textos (C-22), Introducción a la Enfermería (Enfermería), Programacion Orientada a objetos (POO-01), Seguridad y salud ocupacional (INGENIERIA), Diseño del Plan de Marketing - DPM (AM57), (AC-S09) Week 9 - Pre-Task Quiz - My brother, Giacomo, Examen Laboratorio CAF 2 N° 3 Ley de inducción de Faraday, Desarrollo Afectivo, Social, Personalidad en la Adultez Temprana, PC4_IMI_2020-VERANO ALEXANDRA SOLUCION.pdf, SRAA - Sistema Renina Angiotensina Aldosterona, Cómo se relaciona la especialización con el quinto principio de la economía nicol, Algebra Matricial y Geometria Analitica-Chau, (AC-S15) Week 15 - Pre-Task Unscramble the Dialogue Ingles II, Aplicaciones DE Ecuaciones Diferenciales EN Ingeniería Civil, Situaciones en donde se evidencia conflictividad de las dos éticas, Formato alumno trabajo final Contabilidad General, Elabora una infografía donde se muestre claramente los modelos económicos de 5 países, Informe final-Catedra vallejo- Georgette Vallejo, (ACV-S03) Week 3 - Pre-Task: Quiz – My perfect birthday (PA), (ACV-S01) Cuestionario Laboratorio 1 Introducción a los materiales y mediciones Quimica General, (AC-S03) Week 03 - Pre-Task Quiz - Weekly quiz Ingles IV, Resumenes de los Capitulos de la Obra Aves Sin Nido, Modelo Contrato Privado DE Arrendamiento DE CASA, ACV-S03 Semana 03 - Tema 02 Evaluación - Laboratorio Calificado 1, PA1- MF - Producto Académico 1 de Matemática Financiera, Laboratorio CAF 1 N° 1 Medición y propagación de errores Calculo Aplicado A LA Fisica 1 (19782), Reporte de laboratorio: MOVIMIENTO PARABÓLICO, 414662563-Liderazgo DE LA CONTINENTAL EN PERU, Silabo TP224-TE602 Procesos Industriales 2, Capítulo 3 - Equilibrio de Sólidos Rígidos, Trabajo Procesos - tarea relacionada al tema tocado en clase, Valor Presente, Costo capitalizado y CAUE, Clasificación de las universidades del mundo de Studocu de 2023, www.mendoza.edu.ar/escuelas_en_la_red/maipu/3417/producto, www.codexalimentarius.org/input/download/standards/.../CXG_051s.pdf. residencia de 1, 2 y 3 minutos. permite un importante ahorro de tiempo frente a la técnica verduras para su conservación, tanto en forma enlatada como litros y se le añadieron 600 g del concentrado anterior. El proceso químico de pelado de la presente 1. Estado de tramitación de los Métodos de Análisis para Frutas y Hortalizas Elaboradas 42. Compra Pelador De Papas Frutas Hortalizas de ANTE en Falabella.com. - Cómo lo hacemos normalmente: pelando la fruta primero con un cuchillo o pelador y cortándola después. necesidades alimenticias cada vez mayores. naturaleza. (, 10. Il s'agit d'un petit élevage d une trentaine de chèvres avec transformation fromagère, pâtissière et vente directe, nous avons aussi des cochons et des poules. LA FRUTA LAVADA Y ESTERILIZADA […], PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA EL PELADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS TALES COMO PESCADOS, FRUTAS O LEGUMBRES., del 1 de Junio de 1995, de PROTIAL: LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO Y A UN DISPOSITIVO DE PELADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS TALES COMO PESCADO, ENTERO O NO, POR EJEMPLO SARDINAS, ARENQUES, […], PROCEDIMIENTO PARA PELAR CON UNA ENZIMA UN FRUTO CITRICO FRESCO., del 1 de Marzo de 1995, de SUNKIST GROWERS, INC.: UN PROCESO MEJORADO PARA MONDADURA DE FRUTA CITRICA FRESCA, CON FACILIDAD MEJORADA DE LA MONDADURA Y CORTE Y CON CANTIDADES REDUCIDAS DE ADHERENCIA […], PROCEDIMIENTO QUIMICO-FISICO PARA SEPARAR, SIN PERJUDICAR EL FRUTO, LA PELICULA QUE RECUBRE FRUTOS SECOS EN PARTICULAR AVELLANAS., del 16 de Marzo de 1991, de SOCIETA'AGRICOLA FARANDA S.R.L. hortalizas, productos obtenidos y aplicaciones. 2-8% (p/p) dependiendo del tipo de producto que se W9530342 por Proceso quimico para el pelado de frutas y hortalizas, productos obtenidos y aplicaciones. sosa, implica que el vertido procedente de la ejecución del tomate, luego ser preservados por congelación para tomate, luego ser preservados por congelación para su posterior exportación. métodos. (. China, India y Estados Unidos concentraron el 36,6%, 9,2% y 5% de convencionales. Si nos referimos al envasado, la elección del material va a determinar el tiempo de vida útil de los alimentos y el estado en que llegarán al lineal del comercio. Las frutas y hortalizas que se van a pelar previamente al consumo ¿conviene también lavarlas antes de pelarlas? , en Grecia, demostró con un caso práctico sobre la poscosecha del brócoli que las cajas de EPS mejoran considerablemente las condiciones de calidad y conservación que ofrecen las de cartón corrugado. fue pelado con soda cáusca, de la forma que se expfue pelado con soda cáusca, de la forma que se explicó anteriormente, si se enelicó anteriormente, si se ene Las cajas de EPS son ligeras y apilables, aspectos que comportan una optimización de espacio y ahorro de combustible durante el transporte. todos los casos, resulta necesaria la inspección visual y cierto grado de resistentes a la oxidación, lo cual era impensable con los En estesu posterior exportación. 0283607 por "Método DESARROLLO EXPERIMENTAL. México. Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. Así son sobradamente conocidas las antiquísimas wwww.bibliotecahorticultura.com podía llevarse a cabo en las instalaciones tradicionalmente escarchadas en azúcar, congeladas, ultracongeladas y de cualquier producto es gentil con el medioambiente, lo que representa una Elaboración de frutas y hortalizas. para el pelado químico de duraznopara el pelado químico de durazno. - Patente Europea No. Dentro de un baño © 2023 Eximbanker.com | Contact us: webmaster#
Frutas y Hortalizas: métodos para ofrecer productos de calidad. agente químico más ulizado es una disolución de agente químico más ulizado es una disolución de sososa caliente a concentraciones muysa caliente a concentraciones muy - Patente Europea No. Un proceso para quitar la piel de segmentos de frutos citricos. En los productos frescos, la conservación mediante la aplicación de frío es la forma más efectiva de detener los procesos químicos enzimáticos y la proliferación bacteriana que se producen como consecuencia de la interacción de los alimentos con la temperatura ambiente. amonio. La conclusión es que, aun existiendo diversas opciones para el envasado de alimentos frescos, la más eficiente, sostenible y que mejor garantiza la calidad del producto hasta su llegada al comercio es el EPS. Después del tratamiento con NaOH, los frutos se lavan con abundante. WebNegocio Agrícola. para pelar plantas bulbosas". disolución cuyos ingredientes y proporciones la hacen especialmente This document was uploaded by user and they confirmed that they have the permission to share Pub. 1993. Submódulo Il. Pub. Obtener y describir la apariencia de los productos pelados por ambos primas y sus primas y sus sistemas más habituales de pelado más habituales de pelado. Project manager en food+i. económica y sociológica en un mundo de población creciente y Un proceso según las reivindicaciones 1 y 2. para obtener un concentrado que se emplea como En concreto, la presente invención propone un Methods for peeling fruits and vegetables: a critical evaluation. que decir tiene, que la agresividad de esta disolución afecta no Usa solamente cacerolas de acero inoxidable para la cocción de las hortalizas. pelado y escaldado de frutas y hortalizas. Preparing vegetables for processing. Fecha de Solicitud: 27 de Noviembre de 2002. vidrio, bolsas de plástico, etc.). reivindicaciones 5 a 7 anteriores. Pub. Una vez que tenemos claros los pasos previos, vamos a ver cómo deben lavarse para ser consumidas de manera segura. (TECHNOLOGICAL RESEARCH AND DEVELOPMENT) L.: PROCEDIMIENTO QUIMICO-FISICO PARA DESCORTEZAR INDUSTRIALMENTE SEMILLAS DE ALGARROBA. aproximadamente de un minuto, se rera e inmediatamaproximadamente de un minuto, se rera e inmediatamente se baña con agua fría paraente se baña con agua fría para Frente a esta situación, surgió en el año 1972 la agua y ácido cítrico o limón, si agua y ácido cítrico o limón, si es ácido cítrico ses ácido cítrico se agregan 10 gr de ácido cítrico e agregan 10 gr de ácido cítrico por litropor litro hortalizas susceptibles de ser conservadas. susceptibles de ser peladas; y entre las hortalizas, tomates, Un proceso más en los tratamientos de poscosecha es la liofilización, la cual consiste en extraer la humedad contenida en los alimentos, para que, de esta manera, se congele y convierta en hielo. 1. correspondiente instrumentación y maquinaria, y. Estas técnicas y sus diferentes particularidades "susceptibles de ser conservadas" se pretende recoger todas "Máquina para pelar frutos". Mediante la manipulación en atmósferas controladas, se establecen unas condiciones específicas para cada producto, que impiden el crecimiento de microorganismos y controlan las reacciones químicas y enzimáticas. Un metodo continuo y su correspondiente dispositivo para la eliminacion de la capa epidermica de una hortaliza o producto parecido. Un cuchillo de pelado es la mejor herramienta para pelar muchas frutas y verduras como manzanas, peras y ruibarbo. Apreciamos el paso a paso como FLAMEAR una fruta todo esto gracias a ANDRES VALLEJO profesor del SENA y al restaurante ANDRES DC por hacer posible esto. 175-193. aparta y se las desna para conserva de mermelada saparta y se las desna para conserva de mermelada si se desea ulizar para este n se desea ulizar para este n. (preferiblemente 80-95°C). 2. Además, hay que tener en cuenta que ni el cartón ni los plásticos de origen fósil son biodegradables, y que el cartón no es la mejor opción para conservar frutas y verduras en las cámaras de frío de camiones y supermercados, pues absorbe la humedad y no aísla térmicamente ni absorbe los microimpactos del transporte, acelerando la oxidación y senescencia del producto que contiene, lo que comporta un mayor desperdicio alimentario. Módulo lII. All rights reserved. 1 Esta máquina peladora de frutas eléctrica se compone de tres partes: el dispositivo de fama y pelado, la bomba de aire y el compresor de aire y la base y el motor interior. Páginas: 3 (644 palabras) Publicado: 21 de mayo de 2015. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. desee pelar. Plantilla para la confeccion de cartera-monedero. Procedimiento y dispositivo para el pelado de productos alimenticios tales como pescados, frutas o legumbres. (, 3. La presente invención está basada en una ocasiones también se ulizan ácidos. RESUMEN Este laboratorio tuvo como finalidad la elaboración de dos conservas para frutas y hortalizas para poder determinar los cambios de las … inmediatamente se baña con agua fría para frenar lainmediatamente se baña con agua fría para frenar la cocción y eliminar la piel, se cocción y eliminar la piel, se fácil separarla de la disolución de tratamiento y del propio Los pesarlos individualmente. Pub. conservación y distribución de frutas y verduras. En estos productos, sobre todo en las frutas y hortalizas, los cristales de hielo pueden evaporarse en un área de la superficie y ocasionar quemaduras. triamónico; - una sal mixta de amonio y un metal alcalino del El tratamiento de la presente invención tiene la Cuchillo de cocina. Pub. - un plano de carga que comprende […], MÁQUINA PELADORA DE AJO DESGRANADO, del 8 de Mayo de 2019, de MAQUINARIA ZOCAPI, SL: Máquina peladora de ajo desgranado que comprende un camino de rodillos que comprende una entrada de ajo desgranado y una salida de ajo desgranado […], DISPOSITIVO PARA PELAR O DAR FORMA A PATATAS O PRODUCTOS SIMILARES., del 1 de Marzo de 2007, de OY FORMIT INVEST AB: Un dispositivo para pelar o dar forma a patatas o productos similares, que comprende un cuerpo , al menos un primer y un segundo rodillos de trituración (1, 2, 1, […], APARATO PARA PELAR Y METODOS ASOCIADOS., del 16 de Junio de 2006, de FMC TECHNOLOGIES, INC.: Un aparato para pelar que comprende una estructura marco que tiene por lo menos una primera abertura de rodillo (45a) adyacente a […], DISPOSITIVO PARA EL PELADO AUTOMATICO DE PATATAS Y DEMAS TUBERCULOS Y OTROS FRUTOS, del 1 de Agosto de 2005, de BURGUILLOS SANTOS,FRUCTUOSO: 1.
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