consumo de comida chatarra en adolescentes pdf

Kant AK. - Hoja informativa sobre la obesidad y el sobrepeso, - Informe: Fiscal Policies for Diet and Prevention of Noncommunicable Diseases (OMS, en inglés), - Informe final de la Comisión para acabar con la obesidad infantil (OMS, en inglés), - Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en Niños y Adolescentes (OPS), - Países de las Américas se comprometen a adoptar medidas para reducir la obesidad infantil, - Plan de Acción para la Prevención y Control de Enfermedades no Transmisibles 2013-2020 (OMS), - Plan de Acción para la Prevención y Control de Enfermedades no Transmisibles en las Américas 2013-2019, Oficina Regional para las Américas de la Organización Mundial de la Salud 525 Twenty-third Street, N.W., Washington, D.C. 20037, United States of America. Ortega RM, Andrés PA, Requejo AM, López-Sobaler AM, Redondo RM, González-Fernández M. Hábitos alimentarios e ingesta de energía y nutrientes en adolescentes con sobrepeso en comparación en comparación con los de peso normal. El trabajo de este . Influencia del consumo de la comida chatarra en el rendimiento académico de los estudiantes del primer año del nivel secundario de la institución educativa Luis Fabio Xammar Jurado . Alimentos industrializados en la dieta de los preescolares mexicanos. A través del periodismo sanitario, la comunicación en salud y la producción de radio se crea un producto comunicacional que pretende sentar unas bases para la implementación de un cambio social en las prácticas alimentarias y los niveles de salud de la población caribeña. [tesis]. Ann Esp 1996; 44(3):203-208. Es importante destacar que los jóvenes tienen el deseo de comer otro tipo de alimentos, como las hamburguesas, no las consumen debido principalmente a la falta de dinero y disponibilidad en la localidad en donde viven, tal y como se refleja en los comentarios, en la cabecera municipal, se encuentra un mayor acceso a este tipo de productos. [acceso 2018 Mar 3]. Constó de tres etapas, en la primera se realizaron mediciones antropométricas a 292 estudiantes de las secundarias para obtener el Índice de Masa Corporal, en la segunda se seleccionaron al azar 58 estudiantes que presentaron sobrepeso y obesidad; a los cuales se les aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. El informe destaca que, además de ser un periodo de intensos cambios, la adolescencia es una etapa de gran riesgo nutricional, ya que aumentan mucho las necesidades, se producen cambios alimentarios importantes y pueden aparecer situaciones de riesgo; esto es debido, según el informe, a varios factores, como al sentimiento de autonomía e independencia desarrollado durante esta etapa, a las diferentes situaciones familiares, a la mayor, Se organizaron grupos de discusión en los que participaron los, b) En el caso de solicitudes de participación en los procedimientos restringido, de licitación con negociación, en el diálogo competitivo y en el de asociación para la innovación, la[r], adquirir un individuo o comercializador (trader). Estudios sobre las culturas contemporáneas 2004; 10(19):31-51. 2016 [acceso en 2018 Dic 6]. México: Unicef; 2018. También es un término descriptivo para la comida que es percibida como insalubre o . Disponible en: http://revistavirtual.ucn.edu.co/index.php/RevistaUCN/article/viewFile/666/1197 http://revistavirtual.ucn.edu.co/index.p... específicamente, en los escolares y adolescentes, ya que se han convertido en un grupo de riesgo debido al alto porcentaje de sobrepeso y obesidad que presentan1414 Gutiérrez JP, Rivera J, Shamah T, Oropeza C, Hernádez M. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT, 2012). Por otro lado, también el Parlamento y la Comisión Europea han presentado propuestas durante 2009 y 2010 dirigidas a profundizar la normativa de contralor sobre estos mercados con el objetivo de limitar la, Universidad de Alcalá (UAH) Universidad Autónoma de Madrid (UAM) Universidad Complutense de Madrid (UCM).. Universidad Rey Juan Carlos (URJC)..[r], De forma específica para las páginas que siguen, nuestro estudio se centrará en el tercero de los ciclos indicados, aquel en el cual la lengua castellana deviene expresión de la bellez[r], El test de la Persona bajo la lluvia es una prueba proyectiva gráfi ca utilizada en la práctica de la psicología clínica in- fantojuvenil. Por esta razn, debemos ser un poco ms conscientes de lo que comemos, la comida chatarra no. Instrucciones. [En Línea]. La OMS recomienda que si consumen azúcares libres, mantengan su ingesta por debajo del 10% de sus necesidades totales de energía, y que la reduzcan a menos del 5% para lograr beneficios en salud adicionales. más de la mitad de los adolescentes consumen refrescos de forma . KATTY MILUSKA BORDA YUPANQUI XXXXXXX ERIKA PACHAS MORON XXXXXXX Lima, 17 de abril de 2014 LEY N° 20021, LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES ANTECEDENTES I. Download Free PDF. Ciencia UAT 2013; 7(2):18-22.: consumo alto: de tres veces o más días a la semana, consumo moderado: dos veces por semana, consumo bajo una vez a la semana; y no consumo: cuando el alimento no se consume. Disponible en: http://www.who.int/childgrowth/standards/imc_para_edad/es/. Disponible en: http://www.who.int/childgrowth/standards/imc_para_edad/es/ http://www.who.int/childgrowth/standards... , de acuerdo a los percentiles, los cuales consideran los siguientes parámetros: obesidad, > 95; sobrepeso, > 85 a < 95; normopeso, > 3.1 < 85 y delgadez < 3. Mucho antes que la hamburguesa invadiera el globo con las cadenas Mac Donald‟s y Burger King en la década del 70, ya veíamos a los chicos en pantalla que comían sentados en sus coches, porque eso sí, ellos pasean en coche, comen en el coche, aman en el asiento trasero y ven cine desde el coche con grandes recipientes de palomitas de maíz. La población universitaria se encuentra generalmente en un rango edad en la cual se presenta una serie de cambios fisiológicos, emocionales, estos cambios suelen ir asociados a modificaciones en sus hábitos alimentarios como la consumo de “, Como resultados también se evidencio que existe un alto grado de consumo de este tipo de alimentos entre los alumnos, el consumo de, salud, ha causado una influencia negativa en los jóvenes por la constante exposición que estos tienen, el aumento del comercio informal de venta de, Una alternativa real para ingresar en este proceso fue utilizar los recursos ofrecidos por la empresa a menor costo e inversión. Es una preparación muy común en la zona norte del país mexicano. Paterno C y col. Sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes de la ciudad de Corrientes. A partir de una sintética evolución histórica de los DESC y de los instrumen- tos jurídico internacionales que los reco- gen se subraya el carácter de derechos de éstos, aun cuando en muchos casos, los sujetos beneficiarios carezcan de acción para su exigibilidad y se recalca su carac- tegorización como Derechos Humanos, sobre la base del principio de la indivi- sibilidad e interdependencia de éstos. Sin embargo, los resultados encontrados son valiosos debido a que se pudo detectar un elevado consumo de alimentos llamados “chatarra”, aunque es importante mencionar que se consumen preparaciones tradicionales lo que indica que las comunidades se encuentran en una etapa de transición alimentaria, tal y como lo reporta Guerrero2828 Guerrero AC. Como muestra fueron analizadas 129 escuelas públicas, distribuidas en los 18 departamentos de Honduras. Resultados: De 100 encuestados 69% son mujeres y 31% varones, el promedio de edad de la población estudiada fue de 22 años, 43% estudian medicina, 58% residentes en La Paz, 59% realiza actividad física, el 28% de las mujeres consume bocaditos, 38% sabe que la comida chatarra causa ECNT y su consumo en La Paz llega al 28% siendo el mayor, 36% consume al menos una vez/semana bebidas gaseosas . El grupo de niños y adolescentes obesos tuvo un consumo más elevado de energía (kcal/día) que el grupo de no-obesos (P < 0.001) con ingestión más elevada en todos los tiempos de comida, exceptuando la cena; de la misma forma, en el análisis por género, el grupo de obesos presentó un mayor consumo de calorías. Si los niños desde temprana edad se acostumbran a consumir comidas sanas y nutritivas, van a lograr una buena nutrición, un desarrollo adecuado y la apariencia física deseada, dejando atrás problemas de la actualidad como es el sobrepeso. More details. México: Fundación Mexicana para la Salud (Funsalud), Fondo Nestlé para la Nutrición; 2006.; lo que ha llevado a la población juvenil indígena a enfrentar la doble carga de malnutrición, es decir, tanto, desnutrición como sobrepeso y obesidad1111 Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef). Salud Pública de México 2007; 49(5):345-356. Elementos para una política integral de educación nutricional [tesis]. By using our site, you agree to our collection of information through the use of cookies. Algunos de los ejemplos más comunes pueden ser las hamburguesas, hot dogs, y las. EFECTOS DE LA COMIDA CHATARRA EN LOS ADOLESCENTES de 13-15 AÑOS DE EDAD, DEL LICEO SECUNDARIO FELIX EVARISTO MEJIA, VILLA ALTAGRACIA, SAN CRISTÓBAL, REPUBLICA DOMINICANA, ENERO-ABRIL 2017. It consisted of three stages, the first of which involved recording anthropometric measurements of 292 high school students to obtain their Body Mass Index. y la sed. Existe una mezcla de patrones de alimentación, tanto tradicionales como modernos (transculturación alimentaria), una gran parte los platillos preferidos por los estudiantes fueron las preparaciones tradicionales, aunque también existe un elevado consumo de alimentos industrializados como lo son los refrescos embotellados, los jugos azucarados, las galletas, botanas, etc. Fruto muy popular en la península de Yucatán. Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef). En el ámbito físico o biológico, la comida chatarra tiene gran impacto sobre la salud de los niños ya que al tener demasiadas calorías y muy pocos o nulos nutrientes pueden llegar a provocar obesidad a los niños, que a su vez genera otro tipo de enfermedades como la diabetes, la hipertensión y diferentes cardiopatías. Otro punto que se abordó en . Los estudiantes mencionaron que el desayuno que consumen está conformado por una serie de platillos y alimentos que caen en la clasificación de industrializados modernos en su mayoría, como lo es: cereal de caja, yogurt, hot cakes, salchichas, galletas, pan dulce, sopa nissin®, etc. Archivos Latinoamericanos de Nutrición 2007; 57(2):155-162. erika pachas. Transculturación alimentaria en Venezuela y su influencia en el desarrollo de obesidad. En mi calidad de Licenciada de la especialidad de Ciencias de la Educación, luego de haber revisado y corregido la tesis "FACTORES QUE INFLUYEN EN LA NUTRICIÓN DE LOS ADOLESCENTES DEL COLEGIO FISCAL MIXTO TÉCNICO MUEY. Los alumnos en los grupos focales mencionaron consumir preparaciones con un alto contenido calórico, como hamburguesas, hot dog y pizza. Estudios Sociales. Los adolescentes sufren cambios hormonales, haciéndolos susceptibles a los cambios de humor y de conducta. Sin embargo, al . Percepción de imagen corporal y comportamiento alimentario en espacios sociales de consumo por adolescentes de secundarias públicas en zonas con alta marginación (PDF) Percepción de imagen corporal y comportamiento alimentario en espacios sociales de consumo por adolescentes de secundarias públicas en zonas con alta marginación | Anahí Elizabeth - Academia.edu Inventario Nacional de Vivienda 2016. Los alimentos industrializados de corte moderno (muchos de ellos) como los refrescos embotellado, los jugos, galletas, botanas dan la pauta para percatarse que forman parte del consumo frecuente en los adolescentes de estas comunidades, por lo que su alimentación está conformada por alimentos hipercalóricos, debido al alto contenido de hidratos de carbono simple o azúcares, así como de grasas saturadas, conservadores y aditivos, tal y como lo reporta en un estudio Aguirre et al. Ya hay mejor información para los consumidores. 19 Contreras J, Gracia M. Alimentación y cultura. Finalmente, la tercera etapa se centró en el estudio de la percepción del consumo de alimentos industrializados. En 2012, 38 millones de personas perdieron la vida debido a las ENT, 16 millones o 42% de ellas murieron prematuramente - antes de los 70 años - debido a enfermedades en gran medida evitables. 2 Pérez SE, Vega A, Romero G. El proceso alimentario y la división sexual del trabajo doméstico. Barcelona: Anagrama; 1995. [En Línea]. Otros efectos secundarios incluyen problemas de la piel y ansiedad. Resultados Nacionales. grasas trans sal, azucares y condimentos que son los causantes del bloqueo de las arterias, incrementando la concentración de lípidos y colesterol malo, estimulando a su vez el apetito. Los derechos de la infancia y la adolescencia en México. Una temática esencial para el estudio de la alimentación es la percepción que las personas tienen de ella, debido a que forma parte de las representaciones mentales de lo captado por los sentidos, las ideas, los conocimientos y las sensaciones internas1717 Oseguera D. Comidas peligrosas: la percepción social de la (in)seguridad alimentaria. Durante este tiempo de comida los adolescentes mencionaron que los alimentos que más les gusta comer son las frituras, por lo que el recreo es el momento esperado por los estudiantes para comprar alimentos con alto contenido calórico tal y como se observa en el Cuadro 2, también pueden adquirir algunas de las preparaciones de corte moderno que se ofrecen como las hamburguesas o los “perros calientes”, lo que indica que la escuela contribuye en cierta manera a se fomentar el consumo de una dieta hipercalórica en los estudiantes. Salud Pública de México 2007; 49(5):345-356. en población preescolar detectaron un consumo elevado de jugos y refrescos embotellados, cuyos resultados son consistentes con los encontrados en este estudio; esto puede estar contribuyendo al alto porcentaje de sobrepeso y obesidad en los adolescentes de cada una de las escuelas secundarias de las comunidades, lo que en un futuro cercano serán . La comida chatarra, también conocida como comida basura, es un tipo de comida que puede llegar a ser muy perjudicial para la salud, debido a sus altos contenidos en azúcares, sales . Academia.edu uses cookies to personalize content, tailor ads and improve the user experience. Dicho análisis fue a través del paquete estadístico Stata 11.0, cabe mencionar que debido al número de datos obtenidos en la comunidad de Mucuyché y la falta de observaciones, en la clasificación de cada alimento, no permitió realizar el estadístico comparativo en ambos grupos (sexo y comunidad). En este sentido, los adolescentes tienen sus propias maneras de comer y actitudes hacia los alimentos, que pueden variar de acuerdo al entorno en el que se encuentran manifestando significados, utilidades o razones para comerlos o no1919 Contreras J, Gracia M. Alimentación y cultura. Cuernavaca: Instituto Nacional de Salud Pública; 2012.. En la actualidad, el área biomédica, entre ellos, los nutricionistas impulsan la promoción de una alimentación saludable en la población1515 Echeverri C. Percepciones de los adolescentes frente a las influencias psicosociales que inciden en sus hábitos alimentarios. Aumenta el riesgo de padecer depresión entre los jóvenes. Zainac 2005; (27):31-52., quien menciona que las decisiones para la elección de los alimentos se basan en el significado que les otorgan, dejando a un lado los contenidos nutricionales o las necesidades biológicas, como se nota en los resultados obtenidos. Bilbao: Universidad de Deusto; 2012. El fuerte incremento en el consumo de "comida basura" A Estratégia Saúde da Família, por meio do pré-natal, é o principal órgão . Se pueden hablar de percepción toda vez que la sensualidad, la emotividad y el conocimiento no quedan confinados en el individuo, sino que se establecen afinidades y divergencias a niel familiar, étnico, territorial, etc., surgiendo tipicidades claramente observables tanto a nivel de la sensibilidad como del discurso social, evidenciando a la comida como un hecho cultural de múltiples significaciones. Lo que discrepa de los datos de este estudio. I�h�h >�%>��m]�tz��5z�i��+u�/�ǧ��f��7 ��_.�^)m]e��Q�+Z��bU�O��G#�h��MrZg�``^��G�zL�q{`�/7��yd:j�^��m�ѧ��}�[�69>� �ba��8�&��"ݻ�F��M� �{��#+��KC#�h�$_�S�^LIw�g?�)�4��7�5�dR=]{30�d��u��]SF�fz��&�M 4��k ;�2f\Z~0m�Y��|v��`B�ķ��^Y��7\��>՞i��O�A��O+��/�j��Z��Λc��T�R�='��&x�R��f�9Ҙ焋��㗛il�g��1��n��qo��P�n\�X(k>��r�Ini La siguiente encuesta tiene como objetivo identificar los hábitos de consumo de las personas en cuanto a la comida chatarra y la frecuencia con la que se consumida. 2016 [acceso en 2018 Dic 6]. Cuernavaca: Instituto Nacional de Salud Pública. , como se observa en el Cuadro 2. 15 Echeverri C. Percepciones de los adolescentes frente a las influencias psicosociales que inciden en sus hábitos alimentarios. productos lácteos. El estudio estuvo conformado por 292 estudiantes, de los cuales 51% fueron hombres y 49% mujeres. All rights reserved. tipo de alimento que, por su exceso de grasa, contenido bajo en nutrientes y otros. [acceso 2018 Mar 3]. 25 Franco K, Valdés E. Frecuencia de consumo de alimentos, índice de masa corporal y porcentaje de grasa en estudiantes universitarios: un estudio longitudinal. Preparación de la tradición yucateca, presenta una forma de pastel relleno de diversas preparaciones que pueden ser dulces o saldas, o combinación de ambas, y es muy común en las fiestas. Demetra 2017; 12(1):21-40. [acceso 2018 Mar 3]. Transculturación alimentaria en Venezuela y su influencia en el desarrollo de obesidad. Dar a conocer los productos andinos. Disponible en: http://revistavirtual.ucn.edu.co/index.php/RevistaUCN/article/viewFile/666/1197. TALLERES DIRIGIDOS A PADRES DE FAMILIA PARA MEJORAR LA NUTRICIÓN DE SUS HIJOS EN EL HOGAR DEL C E I "FLORENTINOS" UBICADO EN EL D M Q AÑO LECTIVO 2013 2014, CRECIMIENTO, DEL ESCOLAR Y LA COMIDA CHATARRA UNIDAD EDUCATIVA “LEONARDO DA VINCI” MANTA SEPTIEMBRE 2013 MAYO 2014, Nivel de conocimiento y consumo de comida chatarra en adolescentes de la Institución Educativa Justo Barrionuevo Álvarez 50499 Oropesa, Cusco 2018, La comida chatarra que se expende en el bar y su incidencia en la salud de los estudiantes del Colegio Técnico María Mercedes del cantón Junín, Análisis de la propuesta sobre una implementación del impuesto a la comida chatarra en el Ecuador, y su influencia en el Presupuesto General del Estado, y la salud de los ecuatorianos, Asociación de estado nutricional, la actividad física y el consumo de "comida chatarra" a la colelitiasis en los pacientes atendidos en consulta externa del hospital EsSalud II Huánuco en el año 2017, Impacto de la comida chatarra en los estudiantes de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de Trujillo, Enero – Marzo 2015, DISEÑO DE UN JUEGO DIDÁCTICO SOBRE LAS POSIBLES AFECCIONES DEL CONSUMO EXCESIVO DE COMIDA CHATARRA EN LOS ESTUDIANTES DEL COLEGIO SEBASTIÁN DE BENALCÁZAR DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA PARA MEJORAR SU ALIMENTACIÓN Y CONCIENTIZACIÓN SOBRE EL TEMA, Lecciones aprendidas de la política pública de escuelas saludables en Norte de Santander a través de la estrategia territorios libres de comida chatarra que permitan formular una cátedra de aprendizaje autónomo en salud pública. Estudios Sociales. Esta técnica se realizó con el propósito de explorar los conocimientos, experiencias, actitudes y creencias sobre alimentos consumidos y la razón de ello, dando mayor énfasis a los alimentos industrializados buscando un ambiente de interacción y respeto, lo que permitió una conversación abierta, participativa, donde se conjugó el preguntar dudas y platicar experiencias. Perspectiva de estudio de la conducta alimentaria. Se obtuvo una muestra de 7020 escolares. La población está inmersa en un entorno adverso al del bienestar y de desarrollo social, presentando un rezago medio2222 Instituto Nacional de Estatística e Geografia (INEGI). Perspectiva de estudio de la conducta alimentaria. González-Castell, González-Cossío T, Rivera JA. Barcelona: Ariel; 2005.. Estudiar las percepciones de los adolescentes de comunidades rurales e indígenas no ha sido el eje central de los estudios desde la perspectiva biomédica, esta fue la motivación para realizar la investigación que tuvo como objetivo conocer cuáles son los alimentos que consumen frecuentemente, por qué los consumen, cuáles son los alimentos que comen en casa y con sus amigos, cuáles prefieren comer y por qué. [acceso en 2018 Mayo 15]. [En Línea]. El universo estaba constituido por todos los niños en edad escolar de 5 a 15 años, que cursaban los gra-dos de primero a sexto, en las escuelas públicas de Honduras. El almuerzo está conformado prácticamente por preparaciones propias de la región y que aún son parte de esa tradición y riqueza culinaria de las comunidades rurales indígenas mayas, entre ellos destacan los salbutes, puchero, cochinita (Cuadro 1), etc. La obesidad: una perspectiva sociocultural. En la primera etapa, a todos los estudiantes de las escuelas (292), se les realizaron medidas antropométricas (peso y talla) para identificar el Índice de Masa Corporal (IMC). In: Márquez R, Colás EF, editores. Consecuencias de consumir comida chatarra: 1. Nutr Rev 2004; 62(7):149-157.. Esto ha ocasionado que las tasas de sobrepeso y obesidad sean muy preocupantes debido a su incremento, la balanza se ha inclinado a un mayor porcentaje de población que presenta esta condición en el medio rural, es decir, aquellas con menor poder adquisitivo1313 Olaiz G, Rivera J, Shamah T, Rojas R, Villalpando S, Hernández M, Sepúlveda-Amor J. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. endstream endobj 113 0 obj <>stream Resultados Nacionales. Se encuestaron 7,020 escolares entre 5 y 15 años de edad, con un promedio de edad de 8,6 años. La frecuencia de consumo de alimentos se interpretó de acuerdo a la clasificación utilizada por Franco y Valdéz2525 Franco K, Valdés E. Frecuencia de consumo de alimentos, índice de masa corporal y porcentaje de grasa en estudiantes universitarios: un estudio longitudinal. Estudios Sociales. A nivel mundial, la prevalencia de obesidad aumentó más del doble entre 1980 y 2014: un 11% de los hombres y un 15% de las mujeres eran obesos (lo que supone más de 500 millones de adultos). 2015; (45):181-195. Las preparaciones tradicionales son de su agrado, pero depende de la disponibilidad de la madre de familia para realizarlas, así como del acceso económico. Según Rendón (2012), la comida chatarra es todo aquel alimento que contiene un alto nivel de. El estudio se desarrolló en los 18 departamentos del país entre una edad comprendida de los 5 a los 13 años. In: Márquez R, Colás EF, editores. Se obtuvo peso y . Para ello se realizaron 5 grupos focales en tres escuelas: Abalá (3), Uayalceh (1) y Temozón Sur (1), en la secundaria de Mucuyché no se realizó la técnica debido a que el número de participantes era reducido. 31 Pérez-Izquierdo O. Cambios en la alimentación de dos comunidades mayas del estado de Yucatán. El caso de una comunidad rural mexicana. Elementos para una política integral de educación nutricional [tesis]. Ginebra: OMS; 2018. Antropología y Nutrición. Alimentarse bien es importante para la vida diaria, especialmente en la etapa de la adolescencia que es donde la persona desarrolla su organismo y se dan muchos cambios en el cuerpo humano, también es indispensable para el buen desempeño académico. Antropo 2008; (16):29-41. Los panuchos son un platillo de la cocina de la Península de Yucatán. Revista Virtual Universidad Católica del Norte [En línea]. Se nota una mezcla de alimentos modernos y tradicionales que en la actualidad están permeando la dieta de las comunidades mayas del estado y que en los jóvenes se está transformando aún más. It is known. Barcelona: Anagrama; 1995., debido a su bajo costo. Los jóvenes tienen conocimiento que el consumo de los “alimentos chatarra” generan sobrepeso y obesidad, así como algunas enfermedades crónicas degenerativas como la diabetes y la hipertensión, lo que indica que la política de salud debe reorientarse, no solo en informar a los jóvenes el impacto de estos productos en la salud, sino a la toma de decisiones sobre la importancia de evitar enfermedades crónicas a edades tempranas con el fin de mejorar las calidad de vida e impulsar el seguir consumiendo preparaciones y alimentos tradicionales saludables propios de las comunidades mayas yucatecas de México. "Si los gobiernos tasan productos como las bebidas azucaradas pueden reducir el sufrimiento y salvar vidas. Alteridades 1994; 4(8):47-53. Facultad de Medicina, Universidad Autónoma de Yucatán. Ginebra, 11 de octubre de 2016 (OMS)-Gravar las bebidas azucaradas puede reducir su consumo y reducir la obesidad, la diabetes tipo 2 y la caries dental, según un nuevo informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Ecol Hum 1988; 9(2):21-40., los procesos sociales, psicológicos, económicos, simbólicos, religiosos, entre otros22 Pérez SE, Vega A, Romero G. El proceso alimentario y la división sexual del trabajo doméstico. Se sirven calientes y tienen una consistencia semejante a una sopa. preocupante, ya que ellos son capaces de tomar. - Organizaciones internacionales de derecho público. 10:00 AM - 12:10 PM. (��;ҷ��$��G��mN�+p�׽�j2rҗ�W��´o�� nˁ:�LR��Ye3�p� ��.��B�]�^#�¹�"��ab@�BC�06��U��{�$6��#��2��@� ,Z18'�- �� a�,܄E��m��9�ۤ�۫��1��>��gJb�{�~�z�V׶f��2'S�n�o�#�$^��Q2�?�q��~��u蚎�n޵L׹��;Q�� r��-)��8[-��epǯT_p�Z��. La Slow Food o, La comida chatarra y su influencia en el rendimiento de los adolescentes, Influencia del consumo de comida chatarra en los hábitos alimenticios de los estudiantes del segundo grado del nivel secundario de la institución educativa San Martín de Socabaya – Arequipa 2019, LA NUTRICIÓN INFANTIL ¿COMO AFECTA LA COMIDA CHATARRA EN EL DESARROLLO INTEGRAL DE LOS NIÑOS Y NIÑAS DE 3 AÑOS? El proyecto contó con la aprobación del Comité de Ética de la Dependencia y de la Institución Universitaria, lo cual permitió el desarrollo de éste. Disponible en: http://www.psicopol.unsl.edu.ar/2017-Julio-Articulo%2006.pdf. Se prepara con frijoles guisados con cebolla, ajo, chile, tocino, salchichas y chicharrón. En cuanto a la situación de pobreza, UNICEF1111 Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef). Disponible en: https://www.coneval.org.mx/coordinacion/entidades/Yucatan/Paginas/pobreza_municipal2015.aspx, 22 Instituto Nacional de Estatística e Geografia (INEGI). Una vez que la carne ya está en su punto, se coloca en una tortilla de maíz pequeña, con la carne al pastor adobado, cilantro, cebolla y pina, se acompaña con una rica salsa y limón que son el toque final del taco. Índice de marginación por localidad 2010. Oseguera D. Comidas peligrosas: la percepción social de la (in)seguridad alimentaria. 1 De Garine I. Anthropologie de L’alimentation et pluridisciplinarite. Los impuestos sobre ciertos alimentos y bebidas, particularmente los que son altos en grasas saturadas y grasas trans, azúcares libres y/o sal, son prometedores, ya que existe evidencia que muestra claramente que el aumento a los precios de estos productos reduce su consumo. Key wordsIndustrialized foods; Overweight; Obesity; Adolescents; Indigenous people. A high intake of modern industrialized foods was observed at breakfast, school break and dinner, though traditional dishes are still consumed at mealtimes. Habló de que la propuesta aún no se ha enviado, aún no se encuentra en proyecto, nada, solo manifestó fue una idea básicamente del Ministerio de Salud Pública, un impuesto a la, Nos encontramos desarrollando un proyecto de investigación con el objetivo de determinar la asociación del estado nutricional, la actividad física y el consumo de, El estilo de vida de los jóvenes, puede conducir a hábitos alimentarios, modelos dietéticos y de actividad física que se comporten como factores de riesgo en enfermedades crónica. Revista Iberoamericana de Psicología: Ciencia y Tecnología 2009; 2(2):7-15 afirman en su estudio, las conductas alimentarias están motivadas por diversos propósitos, tal cual fue señalado por los adolescentes cuando conviven con sus amigos, los alimentos que eligen son diferentes a los que consumen a la hora de la comida en su hogar, es decir, está condicionada la alimentación por el entorno social, la convivencia, los gustos, así como también para saciar el hambre, el grupo al que pertenezcan va a ejercer una influencia directa en el tipo de alimentos que se consumen, no solo con adolescentes que viven en contextos urbanos, sino también en rurales e indígenas de México. comida no saludable o llamada tambin comida chatarra. Tabla 22. 2020, Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada en naranja agria Generalmente en tortas y tacos con un encurtido de chile habanero muy común en la región. 3 Villagómez P. Entre lo que se debe y lo que se puede: Percepción y satisfacción de las necesidades alimentarias en la Ciudad de México. 2012; 20(39):155-184.,3131 Pérez-Izquierdo O. Cambios en la alimentación de dos comunidades mayas del estado de Yucatán. Consumo de comida chatarra en adolescentes Cuando nuestros hijos son pequeños, es quizás más sencillo para nosotras como mamás alimentarlos de manera sana, ya que nos encargamos de enviarlessu lunch a la escuela y de sus tres comidas al día. . La alimentación poco saludable representa un problema de salud grave en todo el mundo. Los grupos estuvieron integrados de ocho a doce adolescentes con diagnóstico de sobrepeso y obesidad, seleccionados al azar. Las dietas altas en grasas y bajas en productos y granos enteros son comunes. 2015; (45):181-195. Análisis de la producción de la Psicología Jurídica en España (1989-2010), III. La comida chatarra suele tener más popularidad entre niños y adolescentes, fenómeno que puede ser explicado por la publicidad y los medios de comunicación masiva, la globalización y la estandarización de determinados hábitos alimenticios en la mayor parte de países del mundo. Los derechos de la infancia y la adolescencia en México. Se usa en femenino chicharra en tanto que en otras regiones de México se le llama chicharrón. PROBLEMÁTICA. Alteridades 1994; 4(8):47-53. comenta que las percepciones son los procesos cognitivos que consiste en el reconocimiento, interpretación y significados para la elaboración de juicios en torno a las sensaciones obtenidas del ambiente físico y social, en el que intervienen procesos de la psique entre los que se encuentran el aprendizaje, la memoria y la simbolización. Aumenta el colesterol. Es una fritura regional considerada "alimento chatarra" rica en hidratos de carbono simple, grasa saturada y sal, de gran contenido energético. Mediante una técnica de muestreo estratificada; los centros de educación primaria se obtuvieron por técnica aleatoria simple, y la población a estudiar mediante técnica aleatoria probabilística. Material y Métodos: Estudio no experimental, descrip-tivo, transversal. "Está claro que las grasas trans son perjudiciales tanto para el corazón y el cerebro. Words: 9,836; . Se observó una dieta diversificada que incluye preparaciones con alimentos modernos, aunque aún permanecen patrones de consumo de alimentos que forman parte de la dieta tradicional como lo es el huevo, el frijol y la tortilla, entre otros. Nutrition transition in Mexico and in other Latin American countries. En resumen, el estudio indicó que consumir alimentos altos en grasas trans, en su mayoría comida chatarra, como dulces procesados y carnes rojas grasosas pueden causar daños cerebrales. Revista Electrónica de Psicología Política [En Línea]. Consumption of energy-dense, nutrient poor foods by adult Americans: nutritional and health implications. La, La comida chatarra y su influencia en el rendimiento de los adolescentes, Influencia de la comida chatarra en los hábitos alimenticios de las adolescentes de la Institución Educativa 20321 Santa Rosa, Huacho en el año 2017, La comida chatarra y su relación con la malnutrición en los adolescentes de secundaria de la institución educativa Pedro Eleodoro Paulet Mostajo de la Ugel 09 en el año 2017, ¿Qué piensan los adolescentes sobre la vida y la muerte? Los resultados son una C alerta para las autoridades en materia de salud poblacional puesto que C se pone en evidencia que las ventas de comida rápida (comida chatarra) I crecieron en 260% en los últimos diez años, consolidándose como el Lo subrayado caso más crítico en América Latina. 1° OBJETIVO GENERAL: Es disminuir el consumo de comida chatarra en la IE "Carlos Gutierrez Merino". Nutrition transition in Mexico and in other Latin American countries. En la tercera etapa se realizaron cuatro grupos focales para conocer la percepción respecto al consumo de alimentos. El estudio es de tipo mixto cuali-cuantitativo, descriptivo e interpretativo. A las autoridades de cada una de las escuelas participantes, así como a cada uno de los profesores que permitieron se llevara a cabo el estudio. Son aquellos procesados por industrias alimentarias centralizadas, con altos volúmenes de producción y distribución regional o nacional. PDF | On Jan 1, 2010, Miguel Javier and others published Consumo de comida rápida, snacks y gaseosas en adolescentes obesos y normales de instituciones educativas estatales de San Isidro | Find . Los resultados se clasificaron según sexo y escuela (por comunidad), observándose un consumo similar entre hombres y mujeres en cuanto a los cereales con grasa. Se calculó razón de momios para el riesgo de sobrepeso u obesidad de acuerdo al nivel de ingesta de comida rápida encontrándose que en los hombres la ingesta frecuente de CR aumenta 3.33 veces el riesgo. Olaiz G, Rivera J, Shamah T, Rojas R, Villalpando S, Hernández M, Sepúlveda-Amor J. Gutiérrez JP, Rivera J, Shamah T, Oropeza C, Hernádez M. Echeverri C. Percepciones de los adolescentes frente a las influencias psicosociales que inciden en sus hábitos alimentarios. Ciudad de la Habana: MINSAP; 2002. p. 15-23. con el fin de buscar su propia identidad, su autonomía y dejando de lado la influencia familiar55 Macedo G, Bernal M, López P, Hunot C, Vizmanos B, Rovillé F. Hábitos alimentarios en adolescentes de la Zona Urbana de Guadalajara, México. 2017; 15(38):89-98. Coneval; 2015. Suas consequências não estão associadas apenas à saúde da mulher, mas também à saúde e desenvolvimento da criança. Revista Iberoamericana de Psicología: Ciencia y Tecnología 2009; 2(2):7-15, Stay informed of issues for this journal through your RSS reader, https://doi.org/10.1590/1413-812320202511.35112018. Pineda S, Aliño M. El concepto de adolescencia. Disponible en: http:/www.beta.inegi.org.mx/app/mapa/INV/Default.aspx, 23 Organización Mundial de la Salud (OMS). Ann Esp 1996; 44(3):203-208.. Los testimonios expresados por los adolescentes coinciden con Contreras3333 Contreras J. Los derechos de la infancia y la adolescencia en México. Entre ellos se incluye a México, que implementó un impuesto al consumo sobre bebidas no alcohólicas con azúcares añadidos; y Hungría, que impuso un impuesto sobre productos empaquetados con niveles altos en azúcar, sal o cafeína. Como ya hemos señalado, la comida rápida se consume cada vez más y las consecuencias para el organismo son importantes. Revista Electrónica de Psicología Política [En Línea]. El objetivo técnico del proyecto estuvo destinado a estudiar un proceso que sea técnica y económicamente factible para producir un cemento de cobre de características comerciales. Sorry, preview is currently unavailable. Chicharra deriva de la voz onomtopéyica chicharrar: "freir, cocer, asar, o tostar un alimento hasta que tome sabor a quemado". Comer y beber en cualquier sitio, caminando, en actitud de nómada. Un estudio de la Universidad del Estado de Ohio (EEUU) en el que se dio seguimiento a 11.740 estudiantes los investigadores notaron que los niños que . est creciendo cada vez ms en los adolescentes como es el consumo de. 37 Por último, la fuente de las garantías sociales consagradas en la Constitución —que representa tanto la continuidad de la tradición del pensamiento latinoamericano sobre los derechos humanos como una profunda ironía en medio de la labor del Congreso Constituyente— 38 fue la presencia e, Entre esas diferencias se señalaron las siguientes: que los derechos civiles y políticos son de aplicación inmediata, mientras que los derechos económicos, sociales y culturales deben ll[r], 23. La investigación consistió en tres etapas. EL EFECTO DE LA COMIDA CHATARRA EN EL APRENDIZAJE La comida chatarra actualmente se ha convertido en la aliada de padres de familia y el mejor snak para jóvenes y niños, todos lo consumen, todos lo aprueban y aunque muchas personas están conscientes del daño que causa, nadie en lo absoluto pretende sacarla de su vida y la de sus hogares pero en si la comida chatarra, se le dice así por su . Esta investigación analiza el caso de la regulación de la comida chatarra en las escuelas promovida por El Poder del Consumidor y diversos grupos y actores sociales. Índice1 Resumen2 Introducción2.1 Justificación2.2 Marco de referencia2.3 Hipótesis2.4 Objetivos2.4.1 Objetivo general2.4.2 Objetivos específicos3 Material y metodos3.1 Diseño o modelo de investigación3.2 Población y ámbito de estudio3.3 Criterio de selección y muestra3.3.1 Criterios de inclusión3.3.2 Criterios de exclusión3.4 Variables3.4.1 Independientes3.4.2 Dependientes3.5 . Se puede notar que las preparaciones que forman parte de la comida son aún tradicionales, pudiera destacarse como preparación moderna al espagueti, porque de acuerdo a lo mencionado por los jóvenes, las preparaciones que consumen en la actualidad aun forman parte de la rica y exquisita comida yucateca, lo cual, representa un valor importante en épocas recientes, ya que la comida moderna está desplazando éste tipo de preparaciones. Para la participación de los adolescentes, se solicitó autorización a los padres de familia a través de la firma del consentimiento informado y a los estudiantes a través del asentimento informado para realizar cada una de las actividades con ellos. Academia.edu no longer supports Internet Explorer. Está conformada por 8 localidades y tiene una población aproximada de 6,502 habitantes (de los cuales 18.6% son adolescentes), el 51% habla lengua maya2020 Consejo Nacional de Población (Conapo). Resultados: La comida chatarra más consumida fue el churro con un 92.9% de escolares, seguido por las bebidas carbonatadas con 80.4% escolares y el pollo frito con 76.6% de los escolares. Palabras claveAlimentos industrializados; Sobrepeso; Obesidad; Adolescentes; indígenas. Discusión: Para Palenzuela et al. Am J Clin Nutr 2000; 72(4):929-36.. En la actualidad, la modernización de la dieta ha afectado a todos los grupos sociales debido a los cambios alimentarios que han sido impulsados por una economía capitalista y globalizante77 Pérez-Izquierdo O, Nazar A, Salvatierra B, Pérez-Gil S, Rodríguez L, Castillo Burguete MT, Mariaca Mendez R. Frecuencia del consumo de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas de Yucatán, México. Demetra 2017; 12(1):21-40., ya que las personas seleccionan los alimentos no solo para nutrirse, sino porque tiene diversos significados simbólicos y materiales, por ello, la importancia de emplear una visión diferente a la biomédica. The Third National Health and Nutrition Examination Survey 1988-1994. Asociación con factores . [En Línea]. Si bien la obesidad es de origen multifactorial, la dieta es el mayor contribuyente. Otros hallazgos incluyen: Varios países han adoptado medidas fiscales para proteger a la población de los productos no saludables. Am J Clin Nutr 2000; 72(4):929-36. El término percepción es usado en el mundo hispanoamericano tanto para señalar la representación mental de lo captado por los sentidos, para indicar ideas, conocimientos y sensaciones internas. Sin embargo, cuando nuestros hijos crecen y se vuelven más independientes, alimentarlos . Disponible en: http://www.unicef.org/mexico/spanish/SITAN-UNICEF2018.pdf http://www.unicef.org/mexico/spanish/SIT... reporta que 1 de cada 3 niños y niñas de 6 a 11 años presentan sobrepeso y obesidad, esta situación se duplica alarmantemente en población adolescente, siendo más acentuada en aquellas de comunidades rurales e indígenas. Uno de los factores que influyen en el consumo excesivo de comida chatarra está directamente relacionado con el aumentar de peso y generar obesidad. [En Línea]. Es un platillo de la gastronomía yucateca tradicional, basado en tres carnes (res, cerdo y pollo), en compañía de algunas verduras como calabaza, zanahoria, papas, repollo, tomate, chayote, Es un platillo de la gastronomía yucateca tradicional, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra. México: Conapo; 2012.; y entre el 40 y el 60% se encuentra en situación de pobreza y pobreza extrema2121 Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval). En cuanto a los resultados del IMC se encontró que el 58.2% presenta un IMC dentro de la normalidad, 17.1% cursa con sobrepeso y el 24.3% obesidad; y solo el 0.30% bajo peso. Download & View Comida Chatarra Tesis as PDF for free. Cuernavaca: Instituto Nacional de Salud Pública. 5 secundaria en la Institución Educativa Particular Saco Oliveros, Sede Villa Sol, Los Olivos - 2014. )�8�1��@M�Q�� (��+��0u�-�F�vқ��j�Y��,�ʰ�J��6\�2�Pp��$�U��̐�]�D�T5/S�_R�a��a{f��H ��s�߹��{Tܩ)~��I3'�Th�{��>$�֗n�N_�x%qMo05f��!��L�z�G�^�q��3H��6J�e� q{��qDlZ�c�{�?� Alimentos industrializados en la dieta de los preescolares mexicanos. The Third National Health and Nutrition Examination Survey 1988-1994. Guerrero AC. Inventario Nacional de Vivienda 2016. Además, se estima que 42 millones de niños menores de 5 años tenían sobrepeso o eran obesos en 2015, lo que representa un aumento de alrededor de 11 millones en los últimos 15 años. consumo de comida chatarra en estudiantes del 3er año de . Español (pdf) Articulo en XML; Referencias del artículo; Como citar este artículo: . Se pueden acompañar con una cantidad extra de salsa picante hecha a base de chile habanero. En el Cuadro 2 se pueden observar las preparaciones alimentarias que forman parte de la tradición mexicana y de las poblaciones rurales e indígenas mayas como los panuchos y los tamales (Cuadro 1). Para los adolescentes de Yucatán en localidades urbanas, la cifra de sobrepeso más obesidad pasó de 43.5% en 2006 a 42.0% en 2012. 9 Reyes I, Nazar A, Estrada E, Mundo V. Alimentación y suficiencia energética en indígenas migrantes de los altos de Chiapas, México. Elaborar loncheras nutricionales. Así lo establece el Artículo 20 Bis de la Ley de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes, que entró en vigor el pasado viernes y prohíbe la venta de "comida chatarra" a infantes y . Alimentos industrializados e industrializados modernos. Esto equivale a menos de una porción (de al menos 250 ml) por día de las bebidas azucaradas comúnmente consumidas ", indicó el doctor Francesco Branca, director del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la OMS. 111 0 obj <>stream 26 Ruiz O. Metodología de la investigación cualitativa. Ciencia UAT 2013; 7(2):18-22. Identificar el consumo de alimentos chatarra y el estado nutricio en escolares de una zona vulnerable de la ciudad de Mexico. solo trae problemas digestivos y de nutricin sino tambin pueden causar terribles enfermedades. También conocidos como "frijoles a la charra", platillo que forma parte de la gastronomía mexicana. Pero, al consumir comida chatarra, su organismo . Actividad física de los adolescentes de la muestra por sexo y . 10 Messer E. Globalización y dieta. El desayuno es el tiempo de comida más importante del día, ya que permite proporcionar los nutrimentos y la energía necesaria para llevar a cabo las actividades del día, y en los adolescentes es aún más importante, ya que durante la jordana escolar les permite estar atentos a las clases escolares2727 Delbino C. Conocimientos, actitudes y prácticas alimentarias en adolescentes concurrentes al colegio F.A.S.T.A. La comida rápida o también llamada comida chatarra, puede ser definida como aquel. El objetivo del estudio ha sido relacionar los indicadores más específi cos de esta prueba con la presencia de situaciones traumáticas en la vida de los niños y, Se excluyen expresamente de esta nueva responsabilidad penal: - Estado. A continuación, te damos a conocer algunas de ellas. Las burritas en la comunidad consisten en una preparación con tortilla de harina, untada con mayonesa acompañado de jamón (puede ser de cerdo o de pavo) aunque regularmente es de cerdo de mala calidad por bajo costo, algunas veces puede ir acompañado de queso de hebra. Una de las conclusiones sostenía que comer esta comida durante 5 días de . La enfermedad fue directamente responsable de 1,5 millones de muertes solamente en el año 2012. Las grasas hidrogenadas que ingerimos con la comida chatarra se metabolizan en el organismo y pasan a la sangre, donde provocan un incremento del colesterol malo (LDL). Otros ingredientes comunes son tomates, cilantro, jamón, salsa, carne de cerdo y chorizo. 16 Romero A, Pérez-Gil S, Rosa S. Cuerpo y percepción en una zona rural de México: ¿una preocupación solo de mujeres o también de hombres? 17 Oseguera D. Comidas peligrosas: la percepción social de la (in)seguridad alimentaria. 29 Aguirre J, Escobar M, Chávez A. Evaluación de los parones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales. La investigación se llevó a cabo en el municipio de Abalá, Yucatán, situado en la zona norponiente del estado y se caracteriza por pertenecer a la región ex henequenera. Sin embargo, otros se obtienen a partir del procesamiento adicional de ciertos componentes alimentarios, como la hidrogenación de los aceites, que genera grasas trans, hidrólisis de las . bebidas gaseosas y el 50,7% del sexo femenino reemplaza el almuerzo por comida chatarra frente al sexo masculino de 48,38%. 6 Kant AK. 5.1 Comida Chatarra. Acta sociológica 2016; (70):99-128.. Dentro de este contexto alimentario, los adolescentes tienen una forma peculiar de llevarla a cabo, debido a diversos procesos propios de la edad, ya que es el tránsito de la niñez a la etapa adulta, donde enfrentan cambios biopsicosociales44 Pineda S, Aliño M. El concepto de adolescencia. 8 Fishler C. El (h)omnívoro. El estudio fue de tipo cuali-cuantitativo, descriptivo e interpretativo; se llevó a cabo con estudiantes adolescentes de cuatro secundarias del municipio de Abalá, Yucatán, México. 24. Disponible en: https://www.coneval.org.mx/coordinacion/entidades/Yucatan/Paginas/pobreza_municipal2015.aspx https://www.coneval.org.mx/coordinacion/... . Debido a esto, se ha observado un aumento drástico en enfermedades como diabetes, riesgo cardiovascular, entre otras, en población joven1414 Gutiérrez JP, Rivera J, Shamah T, Oropeza C, Hernádez M. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT, 2012). Nutrition transition in Mexico and in other Latin American countries. In: Beltrán M, Arroyo P, editores. Comida chatarra y cerebro: la relación entre la falta de micronutrientes y los estallidos de ira y la depresión. En América Latina, el sobrepeso y la obesidad afectan del 20% al 25% de las personas menores de 19 años y en los Estados Unidos, a un tercio de los niños y adolescentes de entre 6 y 19 años. In: Beltrán M, Arroyo P, editores. PLANTEAMIENTO EL PLOBLEMA Los efectos de la comida chatarra son más serios de lo que la gente suele suponer, especialmente el desarrollo de . Medición de la pobreza, Yucatán, 2010-2015. Por tal motivo le invitamos cordialmente a que responda el siguiente cuestionario. that there are many diseases that can. En la conferencia de medios Bebidas Azucaradas y Comida Chatarra, un Riesgo para la Salud, Ana Lilia Rodríguez Ventura, de la Facultad de Medicina, calificó la situación como muy grave: en 2003 se calculó que para 2025 habría 333 millones de diabéticos en el planeta, pero en 2016 se alcanzó la cifra de 422 millones. Fasta: Universidad de FASTA; 2013, 28 Guerrero AC. México: Conapo; 2012. señala al municipio como de alta marginación, por lo cual, las localidades que lo conforman presentan mayor pobreza que la cabecera municipal que es la localidad de Abalá, además la cabecera municipal cuenta con una| mayor disponibilidad de alimentos industrializados de corte moderno. The scope of this paper was to identify what kind and which type of modern industrialized foods that overweight and obese adolescents consume and the perception they have of them. [acceso 2018 Mar 3]. Marco Teorico "Chatarra". debido al elevado consumo de comida chatarra y a un mayor sedentarismo, la tasa de sobrepeso y obesidad a nivel nacional se ha incrementado de 21,1 % en 1997 a 42,7% en 2017 (Nogales, 2019: 282). Respecto a los alimentos industrializados de mayor preferencia son las frituras, preparaciones como la hamburguesa, “perros calientes” (hot dog) y los tacos al pastor, además de las frituras. Patrones de crecimiento infantiles. Así que yo recomendaría que la gente se mantenga alejado de . número de horas frente al televisor con la disminución adicional en el consumo de frutas y vegetales. Consumo de alimentos chatarra y estado nutricio en escolares de la Ciudad de México Enrique Castañeda-Castaneira,1 Hilda Ortiz-Pérez,1 Guadalupe Robles-Pinto,1 Nelly Molina-Frechero1,* 1 Departamento Atención a la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. México ha sufrido una transición alimentaria profunda, que ha tenido implicaciones severas en la salud de la población llevándola a una transición epidemiológica1212 Rivera JA, Barquera S, González-Cossío T, Olaiz G, Sepúlveda J. Qué recomendaciones hizo la OMS frente a la comida 'chatarra en niños '. 3030 González-Castell, González-Cossío T, Rivera JA. Aunque, esta situación sigue siendo predominante a nivel mundial y se da en muchas plataformas, por ejemplo, televisión, medios digitales . Consumo frecuente de alimentos industrializados y su percepción en adolescentes indígenas Mayas con sobrepeso y obesidad. 24 Pérez AB, Marván L. Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. [acceso 2018 Mar 3]. Se observó una ingesta alta de alimentos industrializados modernos en el desayuno, receso escolar y cena; en el tiempo de la comida aún se consumen preparaciones tradicionales. Disponible en: http://www.unicef.org/mexico/spanish/SITAN-UNICEF2018.pdf http://www.unicef.org/mexico/spanish/SIT... . La obesidad: una perspectiva sociocultural. 2012; 20(39):155-184. Disponible en: http://www.psicopol.unsl.edu.ar/2017-Julio-Articulo%2006.pdf. Los derechos de la infancia y la adolescencia en México. Ecol Hum 1988; 9(2):21-40. Comer alimentos procesados y con altos niveles de azúcares y grasas puede dañar nuestra salud. In the second stage, 58 students who were overweight and obese were randomly selected and a food consumption frequency questionnaire was applied. Medición de la pobreza, Yucatán, 2010-2015. En cuanto a la percepción de este tipo de productos los jóvenes mencionaron que son “limentos chatarra”, que “no son buenos para la salud, debido a que tienen muchas calorías, si se comen en exceso, ‘hacen que subas de peso’… y tienen muchas grasas saturadas… que pueden causar enfermedades como diabetes, colesterol, triglicéridos… (Participación de los estudiantes de las secundarias de Abalá). El informe presenta los resultados de una reunión de expertos mundiales, convocada por la OMS a mediados de 2015; de una investigación de 11 revisiones sistemáticas sobre la efectividad de las intervenciones de política fiscal para mejorar la alimentación y prevenir las ENT y de una reunión técnica de expertos mundiales. Las políticas fiscales sobre las bebidas azucaradas que suponen un incremento del precio de venta de al menos un 20% resultaría en reducciones proporcionales en el consumo de estos productos, de acuerdo con el informe titulado "Políticas fiscales para la alimentación y la prevención de enfermedades no transmisibles" (ENT). Se trabajó con un total de 292 adolescentes escolarizados entre 12 y 17 años de edad, inscritos en las 4 secundarias del municipio. Repositorio de la Universidad Estatal de Milagro: Página de inicio . O Pérez-Izquierdo participó en el diseño, estructura del artículo, redacción del mismo y en la interpretación de la información cuati-cualitativa; J Perera-Ríos en el análisis de los datos cualitativos y en la estadística descriptiva; S Cárdenas-García en la redacción final; I Aranda-González en los análisis de los datos y en el diseño metodológico; y MR Castillo-Barradas en la recolección de datos en campo. Consumo de productos ultraprocesados y Bebidas Azucaradas en niñas, niños y adolescentes en el entorno escolar. Messer E. Globalización y dieta. Este es un artículo publicado en acceso abierto (Open Access) bajo la licencia Creative Commons Attribution, que permite su uso, distribución y reproducción en cualquier medio, sin restricciones siempre que el trabajo original sea debidamente citado. México: Fomento de Nutrición y Salud A.C.; 2006., obteniéndose cuatro grupos: 1) cereales sin grasa, 2) cereales con grasa), 3) aceites y grasas; y 4) azúcares con y sin grasa. 14 Gutiérrez JP, Rivera J, Shamah T, Oropeza C, Hernádez M. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT, 2012). [acceso en 2018 Mayo 15]. Es importante señalar que los estudiantes participantes en el grupo focal comentaron que la comida o el almuerzo (como se le conoce en las comunidades estudiadas) siempre se acompaña con refresco embotellado, mencionando lo siguiente: la comida no sabe igual si no hay un refresco en la mesa (comentario de los participantes en el grupo focal de la escuela secundaria de Abalá, Yucatán), también fue interesante encontrar expresiones ya le dije a mis papás que no compren refresco pero no nos hacen caso (comentario de los participantes en el grupo focal de la escuela secundaria de Uayalceh, Yucatán). Resultados Nacionales. Nutr Rev 2004; 62(7):149-157. Disponible en: http://www.unicef.org/mexico/spanish/SITAN-UNICEF2018.pdf http://www.unicef.org/mexico/spanish/SIT... reporta que a nivel nacional el 78.2% de los y las adolescentes indígenas viven en condiciones de pobreza, desafortunadamente no se cuenta con el dato de adolescentes indígenas yucatecos en esta situación.
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